Bal kabaklı roz hindi

 Malzemeler

200 gr hindi göğüs filetosu

Tereyağı

300 gr bal kabağı

2 yemek keşığı zeytinyağı

2 adet kuşkonmaz

Muskat ceviz

½ çay kaşığı tuz

1 tatlı toz şeker

½ çay kaşığı toz tarçın

Nar ekşisi

2 dal deniz börülcesi

Toz karabiber

Hazırlanışı

Hindi göğsüne tuz karabiber ve zeytinyağı ile marina yapılır bir gün dolapta muhafaza edilir.

Bir gün önceden marina yapılan hindi göğüs fırında pişirilir.

Bal kabağının kabuğunu  soyarak kuşbaşı  şeklinde  kesin üzerine  toz şeker toz tarçın ve muskat cevizi serpilerek fırında balkabakları yumuşayıncaya kadar fırında kızartılır.

Balkabağının içine tereyağı ekleyip püre yapın.

Kuşkonmazları ve deniz börülcelerini suda haşlayıp soğuttuktan sonra zeytin yağı karabiber ve tuzla marina yapıp tatlandırın.

Pişirdiğiniz hindi göğüs filetolarını ince şekilde kesin.

Servis yapacağınız tabağa  sırası ile balkabağı püresi kuşkonmaz deniz börülcesi ve nar ekşisini koyup servis yapın.