Gazel böreği

 Malzemeler

500 gr un 100 gr nişasta 3 yemek kaşığı tereyağı

150 ml gr su 1 ad yumurta sarısı 1 çay kaşığı kaşığı tuz

İç malzemesi

250 gram kıyma

2 adet orta boy patates

1 ad orta boy  kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

6.7 dal maydanoz

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

böreğin iç malzemesini hazırlamak için soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin.

Tereyağını bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı  pembeleştirin patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun.

Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın soğumaya bırakın.

hamur yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun.

Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün 15 dakika dinlendirin.

hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde ince yufkalar halinde açın.

fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı yayın açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin.

Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin.

Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına tereyağını gezdirerek kat kat yayın.

bir  çorba kaşığı eritilmiş tereyağını yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün.

15-20 dakika bekletip böreği kareler halinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin.

Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.