İncir soslu otantik hindi dolması

Malzemeler

80 gr Hindi   göğüs filetosu

¼ ad küçük boy pırasa şeritler halinde kesilmiş

2 ad Kon, kuşkonmaz

½ ad Patates

2 ad kuru incir

¼ çay kaşığı tane karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

½ diş ezilmiş sarımsak

½ çay kaşığı tuz

¼ çay kaşığı toz karabiber

3 ad kestane

2 ad ceviz içi

½ ad Kuru soğan

1 tatlı kaşığı un

½ çay bardağı dömi glas sos

¼ çay kaşığı toz tarçın

3 ad kayısı

Az permasan peynir

1 ad arpacık soğan

Hazırlanışı

Hindi göğsü çok ince şekilde açılır tuz ve karabiber serperek  tatlandırılır.

Tereyağında   kızartılmış kestaneler,ceviz ve incir eklenerek malzeme   kavurarak iç hazırlanır.hazırlanan iç açılan hindi göğsüne  içine koyularak dolma sarılır ve fırında kızartılır.

Konserve kuşkonmazlar   haşlanır ve tereyağında  tuz ve biber eklenip  tatlandırılır.

Ayrı bir tavada tereyağında un kavrulur dömiglas sosu  ve küp şeklinde kesilmiş

incir eklenir tuz,karabiber tarçın eklenip baharatlarla tatlandırılıp kaynatılır.

Servis tabağına sırası ile kuşkonmazlar koyulur , incir  piliç dolması ve tereyağlı patates konur  son olarak hazırlanan incir sosu eklenip servis yapılır.