Patlıcan söğürtme ile kuzu şiş

 Malzemeler

600 gr kuzu budu

12ad arpacık soğanı

4ad yeşil biber

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

2 dal taze kekik

¼ çay kaşığı toz karabiber

2 ad küçük boy közlenmiş patlıcan

2 ad közlenmiş kırmızı biber

4diş közlenmiş sarımsak

2 ad domates

4dal maydanoz

1 ad közlenmiş kuru soğan

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı tereyağı

½ çay kaşığı kırılmış karabiber

Hazırlanışı

1.kuzu budu sinirleri alınarak şiş olarak hazırlanır tuz karabiber ve zeytinyağında marina yapılarak şişe biber soğan ve etler şişe dizilir ve ızgarada pişirilir.

2.ayrı bir tavada közlenmiş patlıcan kırmızı biber ve sarımsak soyulup küçük parçalar haline kesilir.

3.maydanoz çok ince olarak kesilir ve közlenmiş sebzelere eklenip nar ekşisi,tuz ve zeytinyağı eklenip tatlandırılır.

4.ayrı bir tavada tereyağı sarımsak kırılmış biber ile sote yapılır.

5.tabağımıza sırası ile domates sos üzerine şişler ve son olarak közlenmiş soğanın içine hazırladığımız patlıcan söğürtme harcı ile servis edilir.