Akdeniz dolma ve sarma çeşnisi

 Malzemeler

12 adet bamya

1 adet kopya biberi

2 adet kırmızı soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı kavrulmuş çörek otu

1 tatlı kaşığı güner  içi

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 kahve fincanı pirinç

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kase yoğurt

4 adet beybi mısır

100 gr krem peynir

60 gr tulum peynir

4 dal dere otu

1 adet limon

1 adet kuru soğan

½ çay kaşığı toz tarçın

½ çay kaşığı yeni bahar

½ çay toz zerdeçal

1 çorba kaşığı kırılmış ceviz içi

1 çay kaşığı tuz

¼ adet pırasa içleri dağıtılmadan çıkartılmış

4 ad pazı yaprağı

4 dal ince kesilmiş maydanoz

2 ad orta boy havuç kabukları soyulmuş ve içi alınmış

1 ad orta boy salatalık kabukları soyulmuş ve içi alınmış

 

Hazırlanışı

Bamya ve Pırasa Dolması

Bamyaların içi oyulur ve limonlu suda haşlanır krem peynir dere otu çörek otu tuz sarımsak  karıştırılarak iç hazırlanır.

Bamyaların ve pırasanın içine yukarıda hazırladığınız içi doldurulup  hazırlanır.

su ve zeytinyağı ekleyerek hafif ısıda pişirilir.

Közlenmiş Biber Dolması

Kırmızı biber ızgarada közlenir kırılmış ceviz tulum  peyniri dereotu karıştırılarak biberlerin içi  doldurulup yüksek ısılı fırında 5 dakika kızartılır.

 Salatalık soğan havuç ve pazı dolmaları

Pirinç soğan güner içi kuş üzümü dere otu maydanoz tuz ve baharatlar dan zeytinyağlı  dolma içi hazırlanır.

Hazırlanan dolma içi ile kırmızı soğan salatalık havuç doldurulur.

Pazı yaprakları da aynı içle sarılıp hazırlanır.

Tüm dolmalar su ve zeytinyağı koyularak kısık ateşte pişirilir.

 Sosun hazırlanışı

Yoğurt sarımsak zerdeçal tuz karıştırılarak sos hazırlanır.

Servisi

Tüm dolmalar ve pazı sarması tabağa  alınıp üzerine yoğurt sostan koyarak  servis edilir.