Mercimek Kuşlaması İle Çardak Kebabı

Mercimek  Kuşlaması  İle  Çardak   Kebabı

Malzemeler  4 Kişilik
Çardak  Kebabı  Malzemesi

600  gr kuzu kuşbaşı

2 ad kuru soğan

2 diş sarımsak

2 ad yeşil biber

2 ad domates

1 ad yufka

2 y.k tereyağı

1 ad yumurta

2 y.k salça

80 gr kaşar  peyniri

1 ç.k toz  karabiber

1 y.k tuz

 

Mercimek Kuşlaması  Malzemesi
½ s.b yeşil mercimek

1 y.k tereyağı

2 diş dövülmüş  sarımsak

1 ad küp doğranmış  havuç

1 ad küp doğranmış  patlıcan

1 ç.k tuz

½  ç.k toz karabiber

yeteri  kadar et suyu

 

Hazırlanışı

önce  kuşbaşı eti  tereyağında, soğan, sarımsak, domates, biberle kavurun sonra

suyu  ekleyip etler  suyu çekinceye kadar pişirip  karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.

yeşil mercimeği  birgün önceden ıslatın daha sonra haşlayın ve  suyunu süzdürün.

bir  tavaya tereyağı, sarımsak, havuç, yağda kızartılmış patlıcanı ekleyerek kavurun.tuz,karabiber ve et suyu ilave edip 3.5 dakika hafif ateşte pişirip mercimeği ekleyip bu hazırlanan kuşlamayı  bekletin.

yufkayı 15  cm çapında yuvarlak olarak kesin.

yufkayı  bir  kaseye koyun  kaşar peynirini  ve  pişen etleri içine doldurun. kasenin dışında kalan yufkalar ile üstünü kapatıp, yufka  bohçasını  kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. yufkanın üstünü  bir  fırça ile yumurta sarısını  sürün.

180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar kızartın.

kebabı  ve kuşlamayı  bir servis tabağına koyun, sosunu üzerine gezdirerek  servis  yapın.

 

Bu Yemek  Denizli  Bölgesine  Ait  Bir Yemektir.