Malta eriği dolması

 Malzemeler

12 adet malta eriği

½ çay bardağı zeytinyağı

4 adet domates

6-7 yaprak fesleğen

1 çay kaşığı pul biber

½ çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş ezilmiş sarımsak

 Dolma içi malzemesi

100 gram pirinç 300 gram kuru soğan ¼ demet maydanoz ½ demet dereotu, ½ demet taze nane ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı dolusu çamfıstığı 1 yemek kaşığı dolusu kuşüzümü 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı toz karabiber ½ çay kaşığı yenibahar

½ çay kaşığı toz tarçın

 Dekor için malzeme

Fındık turp, taze soğan, limon, roka, frenk maydanoz, marul

dolma içi hazırlanışı

Pirinçleri ayıklayıp ılık tuzlu suda ıslatın

Bir bir tencereye zeytinyağını koyup  içine çamfıstıklarını koyun fıstıklar kavrulduktan sonra ince kıydığımız kuru soğanları ve ilave edip  pembeleşinceye kadar kavurun

Kavurduğunuz soğanların içine pirinci yıkayıp süzdükten sonra  ilave edip birazda pirinci kavurun

Pirinçler kavrulunca suyunu ve tuz ve baharatları koyup kısık ateşte pişirin suyunu çektikten sonra ocaktan alıp dolma içini dinlendirin.

temizleyip yıkadığımız ve ince ince kıydığımız maydanozları, dere otlarını, naneleri üzerine serpiştirip karıştırın.

 Sosun hazırlanışı

Domateslerin kabukları soyulur çekirdekleri çıkartılıp rendelenir veya çok ince kesilir.

Bir tavaya zeytinyağı koyulur tava ısınınca ay çiçekleri pembeleşinceye kadar kavrulur

İçine sarımsak ve domates eklenip kaynatılır üzerine tuz pul biber ve ince kesilmiş fesleğen yaprakları ilave edilerek sos hazırlanır.

Dolmanın hazırlanışı

Eriklerin içini elma oyacağınla çıkartın .

İçi çıkartılan eriklerin içine hazırladığınız dolma içinden doldurun bu dolmaları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine zeytinyağı, tuz ve suyu ilave edin fırında erikler kızarıncaya kadar pişirin.

Daha önce hazırlanan domates sosu servis tabağınıza alın.

Sosun yanına dolmaları da koyun son olarak dekorluk sebzeleri kullanarak servis yapın.